Por anos, houve um eletrodoméstico que habitava nossa cozinha, facilitava o dia a dia e nos ajudava a reaquecer a comida sem sujar muitas panelas. Estamos falando do micro-ondas.
No entanto, esse eletrodoméstico tem se tornado cada vez menos necessário e agora os especialistas têm um substituto ideal para o micro-ondas, que, segundo eles, é mais eficiente e pode ser ainda mais versátil: o forno combinado, ou de convecção.
O que é o forno combinado
O forno combinado, ou de convecção, é um equipamento de cozinha que permite, dentro de uma mesma câmara de cocção, realizar processos de cozimento a vapor, convecção forçada e calor seco. Na verdade, ele pode combinar várias dessas opções para obter melhores resultados.
Graças à sua versatilidade, oferece muitas opções ao aplicar o ambiente de cocção mais adequado para cada tipo de alimento, além de outras funções, como regeneração, desidratação, processos de fermentação e até o lavamento da máquina.
Outro ponto importante é que ele possui válvulas de "tiragem", que permitem controlar a umidade relativa da câmara de cocção, produzida pelos próprios alimentos quando não há aporte de vapor.
Uma parte de seus resultados se deve aos seus potentes ventiladores, assim como à capacidade de gerar vapor, o que é feito através de seu reservatório de água ou de maneira direta, borrifando água sobre o ventilador. Além disso, ele conta com potentes elementos de iluminação que favorecem a supervisão das suas preparações.
O que é o forno de micro-ondas
O micro-ondas é um eletrodoméstico utilizado na cozinha para aquecer alimentos e funciona por meio da geração de ondas eletromagnéticas. Na verdade, seu nome vem da radiação de micro-ondas que ele utiliza para seu funcionamento.
As micro-ondas são ondas eletromagnéticas, resultado da interação de campos elétricos e magnéticos, que se propagam transportando energia de um lugar para outro. O eletrodoméstico funciona utilizando ondas eletromagnéticas com frequência de 2,45 gigahertz, o que equivale a 2.450 milhões de oscilações por segundo, e têm um comprimento de onda de cerca de 12 centímetros.
Apesar disso, não se preocupe, pois a radiação utilizada nesses dispositivos é baixa para evitar que seja prejudicial às pessoas que os utilizam. Essas frequências estão no intervalo das ondas UHF (Ultra High Frequency), em inglês, que significa ultra alta frequência.
Quais são as diferenças entre micro-ondas e forno de convecção
Após entender os aspectos de cada eletrodoméstico, agora é hora de analisar as principais diferenças entre o forno de micro-ondas e o forno de convecção.
Funções
Enquanto o micro-ondas tem a função principal de aquecer alimentos de forma rápida e eficiente, o forno de convecção pode aquecê-los, mas também tem um design que incorpora elementos de aquecimento e um ventilador, o que permite cozinhar, assar, gratinar e até fazer pães. Por isso, pode-se dizer que o forno de convecção é mais versátil.
Capacidade
O forno de convecção oferece uma ampla gama de formas de cozinhar e aquecer alimentos, dependendo do modelo. Já o micro-ondas se limita a aquecer líquidos, descongelar alimentos e reaquecer pratos já cozidos.
Tempo de cozimento
Este é um ponto onde o micro-ondas domina. Ele é conhecido por sua velocidade ao aquecê-los e reaquecê-los, tornando-o ideal para quem sempre está com pressa. Por outro lado, o forno de convecção oferece uma cozimento mais eficaz e uniforme, mas em muito mais tempo.
Tendo isso em mente, é real que o forno de convecção pode realizar as mesmas tarefas que o micro-ondas, embora com algumas diferenças, como o tempo necessário para a execução das tarefas e a qualidade da cocção que ele pode alcançar.
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