Se eu ganhasse uma moeda pra cada acidente em casa que poderia ter evitado, provavelmente já teria dinheiro pra comprar um MacBook Air com 512 GB e 24 GB de RAM — além de uma cartela de ovos ou um azeite.
Infelizmente, tive que aprender do jeito difícil, e foi com os acidentes que aprendi várias coisas na vida. Tem gente que chama isso de aprendizado na prática.
O lugar onde mais aprendi foi a cozinha. Já me cortei com faca, descascador e até ralador. Aprendi a identificar quando a comida está boa ou estragada, e até já testei, sem querer, qual é o limite de calor que minha mão aguenta ao pegar uma frigideira quente... Mas tem um aparelho que ainda me dá dor de cabeça: o micro-ondas.
Por que não é uma boa ideia esquentar água ou leite no micro-ondas
A tecnologia, muitas vezes, facilita a vida e nos ajuda a ganhar tempo — mas esse tempo pode ter um preço. Nos últimos anos, surgiram diversos alertas sobre os riscos de aquecer líquidos no micro-ondas.
Apesar da praticidade, o modo como esse aparelho aquece os alimentos pode representar um perigo real para suas mãos.
Isso porque o micro-ondas é capaz de aquecer líquidos a uma temperatura acima do ponto de ebulição, sem que eles passem pelo processo natural de formação de bolhas. Com isso, um simples movimento — como tirar a xícara ou mexer o líquido — pode causar uma reação súbita e perigosa, resultando em queimaduras ou até mesmo em um curto-circuito, caso a água “exploda” dentro do aparelho.
A questão é tão séria que a FDA, a agência que regula alimentos e medicamentos nos Estados Unidos, recomenda evitar o aquecimento prolongado de líquidos no micro-ondas por motivos de segurança. Pode ser que você já tenha feito isso várias vezes sem nenhum problema — e isso também tem uma explicação.
Por que os líquidos explodem no micro-ondas
Pra entender por que isso acontece, é importante saber como o micro-ondas funciona. Ele aquece os alimentos e bebidas com rapidez porque o calor se espalha internamente por meio de ondas eletromagnéticas — parecidas com as do rádio, da TV ou até da luz. Essas ondas são geradas por uma peça chamada magnetron, que faz com que as moléculas de água, gordura e açúcar nos alimentos vibrem. Essa vibração gera calor e cozinha ou aquece o alimento.
O interior do micro-ondas tem paredes metálicas que refletem essas ondas, fazendo com que elas se espalhem por toda a câmara. Já o prato giratório ajuda a distribuir o calor de forma mais uniforme.
Porém, um dos grandes problemas é que essa distribuição nem sempre acontece de maneira equilibrada — o que pode causar pontos com temperaturas muito mais altas do que outras partes.
Resumindo: o micro-ondas aquece usando ondas de alta frequência que são absorvidas pelas moléculas de água dos alimentos. Essas moléculas começam a vibrar e geram calor. No caso dos líquidos, esse processo pode levar o conteúdo a ultrapassar o ponto de ebulição sem formar bolhas — e aí, ao menor movimento, a energia acumulada se libera de forma repentina, causando uma espécie de explosão ou derramamento.
Dentro do micro-ondas, as ondas fazem as moléculas dos alimentos se moverem cada vez mais rápido, o que aumenta a temperatura rapidamente — por isso esse eletrodoméstico é tão eficiente em aquecer.
O problema é que esse processo também pode gerar os chamados “pontos quentes”: áreas que esquentam mais rápido do que outras.
No caso dos líquidos, isso pode causar o que chamamos de “ebulição súbita” ou “ebulição explosiva” — quando o líquido, que parece calmo, entra em ebulição de forma abrupta ao ser mexido ou tocado. Isso pode ser perigoso e causar queimaduras, principalmente se não houver cuidado com o recipiente ou com a forma como ele é manuseado.
Como evitar que líquidos explodam no micro-ondas
Antes de pensar em aposentar seu micro-ondas ou vender no Marketplace, vale lembrar que existem formas seguras de usá-lo para aquecer água, leite ou chá:
- Adicione algo sólido: Se for esquentar água pra café ou chá, coloque um pouco de açúcar ou um sachê de chá antes de levar ao micro-ondas. Isso ajuda a quebrar a tensão do líquido e evita a ebulição súbita. Caso não queira adoçar, você pode colocar uma colher (desde que não seja de metal).
- Use recipientes apropriados: Prefira aquecer em copos ou canecas de vidro, cerâmica ou plástico que sejam próprios para micro-ondas.
- Mexa o líquido: Antes e depois de aquecer, mexa o conteúdo. Isso ajuda a distribuir o calor de forma mais uniforme.
- Não encha até a boca: Deixe espaço para o vapor circular. O ideal é preencher o copo até no máximo 2/3 da sua capacidade.
- Use tampas com saída de vapor: Cobrir o recipiente com uma tampa própria (com aberturas para o vapor) ajuda a evitar respingos e permite que a ebulição aconteça de forma mais controlada.
Ver 0 Comentários